常见问题详解
这些问题来自真实的采购决策场景：价格怎么算、周期多久、能不能定制、怎么验收、坏了谁管。答案写的是判断逻辑，读完你可以自己核。
- 商用厨具的价格怎么算？
- 标件按型号单价计，定尺不锈钢件按板材用料、板厚与加工工时计，排烟工程按罩面面积、管道长度与风机配置单独计。同一间厨房不同配置的报价可能差出一截，所以先确认清单再谈总价，比直接问一间厨房多少钱更准确。
- 非标定制的周期大概多久？
- 定尺件从确认尺寸图到出厂通常 7–15 个工作日，视图纸复杂度与排产情况而定。含排烟工程的整体项目周期按工程量另算，双方在排产时约定进场窗口，与装修进度衔接。
- 没有设计图纸可以直接采购吗？
- 可以。提供场地尺寸、经营品类和供餐量即可先出布局建议与选型清单；定尺件在开工前出尺寸图，双方确认无误再下料，图纸不全不影响第一轮沟通。
- 设备能不能按我的厨房尺寸定制？
- 操作台、水池、层架、排烟罩等不锈钢件均可按现场净尺寸定制，先出图确认再生产。电器类设备（蒸柜、冰柜、消毒柜）通常为标准型号，通过选型适配而不是改结构。
- 设备到场后怎么验收？
- 按清单逐台进行：台面泼水看找平、焊缝手感无毛刺、灶具逐眼试火、蒸柜试蒸一轮看进排水、排烟开风机测罩口抽力、冰柜静置后通电听启动。全部项目现场完成再签收，不要等安装队撤场后自行发现。
- 质保期内坏了怎么处理？
- 邮件描述故障现象并附设备编号，先远程判断是操作问题还是部件问题；需要上门的按预约安排。质保范围与期限在合同中写明，人为损坏或超期维修按实际成本结算，报价前会先说明。
- 旧厨房改造可以只换部分设备吗？
- 可以，但建议先做一轮现场测量。旧厨房的排烟管道、燃气点位、地面排水往往与现有设备绑定，只换灶具可能让排烟不匹配。改造项目先确认哪些条件能保留，再决定替换范围。
- 整包和自购散件哪个更划算？
- 整包的优势在衔接：点位图、生产、安装由一家负责，出了问题责任清晰。散件自购单价可能更低，但水电预留、进场协调由你自己对接，出错返工的隐性成本常高于差价。小改造散件合理，整体新装建议整包。
- 商场档口没有燃气能用什么灶？
- 电加热设备是主要选择：电炒炉、电蒸柜在商场档口很常见，前提是确认场地的电压与电表容量够用。功率需求先算清再谈合同，避免开业后跳闸限电影响出餐。
- 设备多久保养一次比较合适？
- 风机过滤器重油环境建议每周检查、按脏污程度清洗；灶头火孔出现火焰不均时疏通；台面焊缝每月目视检查有无点蚀迹象；冰柜冷凝器按灰尘情况季度清理。交付时附具体保养清单，照单执行即可。
- 进场安装需要准备什么条件？
- 水电燃气按点位图预留到位、地面完成、通道够宽能搬进设备。进场前双方核对点位清单，缺项当场指出，避免设备到了才发现没有电源或排水。
- 外地项目可以承接吗？
- 南宁及周边优先安排，更远区域视项目体量沟通，安装与售后差旅成本会体现在报价里，报价前先说明范围，双方确认后再承接。